{"id":296,"date":"2013-09-18T14:35:51","date_gmt":"2013-09-18T14:35:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sespitreras.com\/blog\/?p=296"},"modified":"2020-11-24T10:04:36","modified_gmt":"2020-11-24T10:04:36","slug":"os-gustaria-saber-mas-sobre-la-gastronomia-tradicional-ibicenca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sespitreras.com\/blog\/2013\/09\/os-gustaria-saber-mas-sobre-la-gastronomia-tradicional-ibicenca\/","title":{"rendered":"\u00bfOs gustar\u00eda saber m\u00e1s sobre la gastronom\u00eda tradicional ibicenca?"},"content":{"rendered":"<p dir=\"ltr\">Es por todos conocido el gran abanico de <strong>sugerentes propuestas<\/strong> que la isla de Ibiza pone a disposici\u00f3n de \u00a0visitantes y de sus residentes. Todas las semanas, desde nuestro blog intentamos acercaros recomendaciones tentadoras. Hoy le toca el turno a la maravillosa <strong>gastronom\u00eda tradicional ibicenca<\/strong>. Sin duda, uno de los atractivos m\u00e1s importantes de nuestra isla blanca.<\/p>\n<p><b><b><!--more--><\/b><\/b><\/p>\n<p dir=\"ltr\">Ibiza, a lo largo de su historia ha recibido un importante legado de todas esas civilizaciones (fenicios, cartagineses, romanos, \u00e1rabes&#8230;) que se asentaron en su territorio en diferentes momentos. <strong>Tradiciones y costumbres<\/strong> que han influido de forma clara en la vida y en el car\u00e1cter de las gentes de esta isla del mediterr\u00e1neo. Su gastronom\u00eda adem\u00e1s ha estado siempre supeditada al sol, al mar y a sus tierras. <strong>Gran variedad de sabores y productos<\/strong>, siempre de m\u00e1xima calidad. Una cocina aut\u00f3ctona y que se caracteriza por utilizar productos de temporada y proponiendo platos nutritivos y sencillos, combinando con inteligencia los frutos de la tierra, del mar y la herencia cultural que coment\u00e1bamos.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">El verdadero <strong>tesoro de la cocina ibicenca<\/strong> son sus productos frescos, recolectados directamente del mar, del campo y la huerta ibicenca. Los que nos aportan todos esas delicias, pescados y mariscos, carnes y caza, aves y huevos, frutas y hortalizas, setas y hongos&#8230;<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Una <strong>cocina sencilla<\/strong> pero amplia en cuanto a propuestas, llena de <strong>aromas y sabores<\/strong> que sin duda seducir\u00e1n al paladar m\u00e1s exigente. Gran variedad de salsas y fondos a base de aceite de oliva, cebolla, tomate, ajo, picadas de ajo, perejil, \u00f1ora, almendras, pan tostado&#8230; Mediterr\u00e1neo en estado puro. Y sus platos, fant\u00e1sticos!, arroces como el arr\u00f2s de matances, paellas de pescado y calderetas, guisos y estofados, que combinan carnes y verduras, como el sofrit pag\u00e9s (con sobrasada, botifarr\u00f3 y patatas todo muy especiado) y tambi\u00e9n de pescado, como el bullit de peix (pescado de roca, patatas y salsa ligera de all-i-oli) o la borrida de ratjada (raya), fritos de carne de cerdo, calamar o pulpo, todos acompa\u00f1ados por patatas y pimientos, y otros platos incre\u00edbles como los calamares rellenos de sobrasada, la coca de pimientos con gat\u00f3 o los huesos de cerdo con col, boniato y sobrasada.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Y qu\u00e9 decir de sus dulces, como el fla\u00f3 (pastel de queso de cabra y hierbabuena), la salsa de nadal (caldo de pollo, almendras tostadas, miel, canela y azafr\u00e1n) o la greixonera (pastel de leche, huevos, ensaimadas y canela).<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Nos vemos la semana que viene con m\u00e1s sugerencias, siempre pura Ibiza!.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es por todos conocido el gran abanico de sugerentes propuestas que la isla de Ibiza pone a disposici\u00f3n de \u00a0visitantes y de sus residentes. 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